梧州高中學(xué)生探尋六堡茶韻!
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梧州高中學(xué)生探尋六堡茶韻!

  “姐姐,冬茶的市場(chǎng)價(jià)格如何?”梧州高級(jí)中學(xué)1918班學(xué)生卓然指著略顯枯黃的茶葉,向蒼梧六堡茶業(yè)有限公司茶葉生產(chǎn)基地的工作人員咨詢(xún)。“因?yàn)橛晁^少,茶葉含水量也隨之減少,加上冬季的茶經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的休養(yǎng),因而吸收的有機(jī)糖比較高,茶的口感品質(zhì)往往比較香甜。因此,冬茶也能賣(mài)出好價(jià)錢(qián)。”工作人員笑著回答。這是發(fā)生在11月8日梧州高級(jí)中學(xué)“探尋六堡茶韻”研學(xué)活動(dòng)上的一幕。

  當(dāng)天,梧州日?qǐng)?bào)社與廣西普通高中思想政治學(xué)科課程基地(梧州高中基地)聯(lián)合組織梧州高級(jí)中學(xué)30名學(xué)生走進(jìn)蒼梧縣六堡鎮(zhèn),開(kāi)展主題為“探尋六堡茶韻”的研學(xué)活動(dòng)。據(jù)悉,這是梧州日?qǐng)?bào)社組織的首個(gè)面向中學(xué)生群體的研學(xué)活動(dòng),也是廣西普通高中思想政治學(xué)科課程基地(梧州高中基地)貫徹新課改理念,開(kāi)設(shè)實(shí)踐活動(dòng)課程的嘗試。

  本次“探尋六堡茶韻”研學(xué)活動(dòng)偏重文化的傳承、知識(shí)的講解與技能的體驗(yàn),研學(xué)內(nèi)容不僅有采茶制茶體驗(yàn)活動(dòng),更有茶藝知識(shí)、六堡茶歷史和產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r的講解。在六堡茶博物館參觀并聽(tīng)取茶文化研究人員的專(zhuān)業(yè)講解后,同學(xué)們還去到茶船古道的起點(diǎn)——合口碼頭,尋找茶船古道的印記。

  11月8日,梧州高級(jí)中學(xué)的學(xué)生在蒼梧縣茶業(yè)有限公司茶葉基地采摘六堡茶。

  體驗(yàn)采茶制茶

  當(dāng)天上午9時(shí)許,蒼梧六堡茶業(yè)有限公司的茶山上,在思想政治學(xué)科課程基地主持人、梧州高級(jí)中學(xué)副校長(zhǎng)歐貴文,班主任林繼香,研究小組成員凌藝方、吳鳳珍、羅敏惠、謝瑩、張?jiān)旅?、彭雯靜等老師的帶領(lǐng)下,參加研學(xué)的學(xué)生3至5人一組,背著小竹簍,開(kāi)啟他們當(dāng)天研學(xué)課程的第一項(xiàng)內(nèi)容——體驗(yàn)六堡茶的采摘過(guò)程。

  工作人員走向一棵茶樹(shù),俯身挑好一枝茶芽,并向圍在他身邊的同學(xué)們介紹,“大家要這樣摘,一芽?jī)扇~,嫩茶葉才好喝”。經(jīng)過(guò)一番介紹和示范操作,工作人員便讓學(xué)生們親身體驗(yàn)。參加研學(xué)的都是高中生,他們領(lǐng)悟能力非常好,很快就進(jìn)入了角色。1918班的卓然、羅綺穎和蔡昀霖謹(jǐn)記茶葉挑選要訣,她們來(lái)到茶樹(shù)旁,選準(zhǔn)尚顯新鮮的嫩葉就“下手”,并將采摘的鮮葉快速放進(jìn)早已準(zhǔn)備好的竹簍之中。她們效率很高,鮮葉一下子便裝滿(mǎn)了小半個(gè)竹簍,頗像真正的采茶女。

  制茶,是研學(xué)的第二項(xiàng)內(nèi)容。按照六堡茶的傳統(tǒng)工藝制作流程,采摘好的鮮葉制作時(shí)得經(jīng)過(guò)攤晾、殺青、揉捻、堆悶、復(fù)揉、干燥幾個(gè)步驟。在山下的制茶工坊,工作人員將同學(xué)們采摘好的茶葉,按照組別分別倒入不同的竹匾內(nèi)攤晾,并保證厚度均勻,避免陽(yáng)光?!皵偭?,目的是散發(fā)茶葉的青氣、水分,也便于炒制茶葉?!惫ぷ魅藛T邊忙活邊向同學(xué)們介紹相關(guān)知識(shí)。

  殺青是制茶的重要環(huán)節(jié)。在工作人員的指導(dǎo)下,同學(xué)們按照流程逐一進(jìn)行實(shí)踐操作:將茶葉倒入已加熱的鍋中,待茶葉烘干到一定程度,將其倒到簸箕上,然后便進(jìn)行揉捻?!叭嗖璧臅r(shí)候,力度、幅度要大一點(diǎn),這樣,才可以讓茶葉更好地定型。”一旁的工作人員不時(shí)進(jìn)行著制茶知識(shí)點(diǎn)的講解。

  時(shí)間分分秒秒過(guò)去,茶葉初步成型,呈現(xiàn)出漂亮的彎曲度,這時(shí),不少同學(xué)們的臉上都滲出了汗珠,而這還僅僅完成了制茶的一半工作,堆悶—復(fù)揉—干燥,等待著他們的還有幾個(gè)環(huán)節(jié)呢。“復(fù)揉,目的不僅是讓茶葉二次定型,還在于使茶葉中的細(xì)胞破碎,茶汁溢出附在茶葉表面,有利于增加茶湯濃度……”工作人員的知識(shí)講解又適時(shí)開(kāi)始了?!爸撇杩刹惠p松啊”,有同學(xué)感慨道。幸好,完成堆悶、復(fù)揉兩個(gè)環(huán)節(jié)后,茶葉的清香已是沁人心脾,這極大地鼓勵(lì)了同學(xué)們的干勁。

  短短半天的采茶、制茶,同學(xué)們收獲匪淺,不僅感受到勞動(dòng)的樂(lè)趣,還真正明白了勞動(dòng)最光榮、勞動(dòng)最崇高、勞動(dòng)最偉大、勞動(dòng)最美麗的道理。

  梧州高級(jí)中學(xué)的學(xué)生在工作人員的指導(dǎo)下采摘六堡茶。

  聽(tīng)取專(zhuān)業(yè)講解

  在制茶結(jié)束后,同學(xué)們來(lái)到茶藝室內(nèi),跟隨基地的專(zhuān)業(yè)茶藝師學(xué)習(xí)茶藝?!霸谧⑺畷r(shí),要定點(diǎn)注水。”只見(jiàn)茶藝師在沖泡茶葉時(shí),將手穩(wěn)穩(wěn)地懸在一個(gè)水平高度上,緩緩向茶杯內(nèi)注水?!斑@樣既有一定的觀賞性,同時(shí)也能保證水滴不會(huì)濺出杯外?!蓖瑢W(xué)們的理解力真是“杠杠的”。茶藝技能操作時(shí),只見(jiàn)1918班的謝璞澤同學(xué)手法嫻熟,宛如一名專(zhuān)業(yè)的茶藝師,其近乎專(zhuān)業(yè)的表現(xiàn)受到了茶藝師和師生們的一致稱(chēng)贊。

  11月8日,梧州高級(jí)中學(xué)的學(xué)生在蒼梧縣茶業(yè)有限公司體驗(yàn)炒制六堡茶。

  專(zhuān)業(yè)的講解貫穿了采茶、制茶、泡茶的各個(gè)環(huán)節(jié),然而,更精彩的講解還在后頭。當(dāng)天,梧州日?qǐng)?bào)社安排了報(bào)社編輯楊麥給同學(xué)們講解六堡茶文化。楊麥不僅參加了梧州日?qǐng)?bào)社策劃組織的“茶船古道尋跡”大型采訪(fǎng)活動(dòng),對(duì)茶船古道歷史有著深刻的了解,還是《六堡茶大觀》《廣西地理標(biāo)志產(chǎn)品——六堡茶》等書(shū)籍的作者之一。在六堡茶博物館,他結(jié)合展出的文物,將茶船古道的歷史,以及當(dāng)年茶區(qū)群眾生活生產(chǎn)特點(diǎn)娓娓道來(lái),還為同學(xué)們講解了六堡茶的發(fā)展現(xiàn)狀,使同學(xué)們深切感受到六堡茶文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

  11月8日,梧州日?qǐng)?bào)社編輯楊麥給梧州高級(jí)中學(xué)的學(xué)生講解六堡茶文化。

  1918班的鐘杰明同學(xué)表示,這次研學(xué)活動(dòng)讓他加深了對(duì)家鄉(xiāng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和特色產(chǎn)業(yè)的了解,也讓他加深了對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)。

  來(lái)源于:梧州日?qǐng)?bào)